２９日の給食

今日の給食は、ホット中華麺、ごま味噌ラーメンスープ、春巻き、春雨サラダ、牛乳です。今日は、中華麺のお話しです。ラーメンの麺は小麦粉からできているのに、なぜ黄色をしているのかしっていますか？中華麺を作るときに使われるアルカリ性のかん水と小麦粉が化学反応を起こして黄色になります。同じ小麦粉からつくるうどんとの違いを確かめてみてください。